SPECIFIKACIJE
| Pinot Grigio Brut Natur | |
|---|---|
| Zemlja podrijetla | Italija |
| Vinograd | biodinamički |
| Vinova loza | pinot grigio |
| Udio šećera | brut natur |
| Ostali šećeri | - |
| Sulfiti | manje od 10 mg/L |
| Vrenje u bačvama | u boci |
| Dekantiranje | Ne |
| Bio | Da |
| Vegan | Da |
| Čep | Pluto |
| Količina po kartonu | 6 |
| Regija | Abruzzo |
| Tip | bijelo |
| Godište | 2024. |
| Udio alkohola | 12 % |
| Kiseline | - |
| Filtracija | Ne |
| Temperatura posluživanja | 6-8°C |
| Rok | 18 mjeseci |
| Biodinamičko | Da |
| Slobodna prodaja | Da |
| Volumen | 0,75l |
| Bistrenje | Bentonitom |
2. fermentacija
Refermentacija u boci i nastanak pjene odvijaju se zahvaljujući prirodnim preostalim šećerima u vinu, bez dodavanja saharoze kao kod metoda Charmat i Champenois.
Tehnika drevnog vrenja teško je primjenjiva u hladnijim područjima gdje grožđe ne sazrijeva dovoljno da razvije 12,0-12,5% alkohola tijekom refermentacije, pa se tada dodaje saharoza. Stoga se smatra tehnikom spumantizacije za topla područja, koja koristi zrelo grožđe (koje je apsorbiralo energiju teritorija), za razliku od nezrelog grožđa u drugim metodama (Charmat i Champenois).
VINOGRAD
Biodinamička poljoprivreda u ravnoteži je s prirodom: održava se plodnost tla i vitalnost vinove loze.
Pinot Grigio Brut Natur
Tendone ili pergola abruzzese (u lokalnom dijalektu “la capanne”). Tradicionalni ekspanzivni oblik uzgoja karakterističan za ovu regiju s niskom gustoćom sadnje po hektaru (1.100-1.600), što prati prirodnu harmoniju širenja i vegetativnog razvoja korijenja, grozdova i lišća. U "capanne" je berba i obrezivanje isključivo ručno i usko povezano s vinogradarom i njegovom malom poljoprivrednom imovinom.
VINSKI PODRUMI
100 % biodinamički Demeter
Spontana fermentacija radi s onim što priroda svake godine nudi te povjerenje leži u snazi i zdravlju terena i vinograda kako bi se proizvelo grožđe bogato kvascima, koji su bitni za fermentaciju u podrumu. Spontana fermentacija je ključni uvjet za proizvodnju vina sposobnog vratiti autentičnost okusa tipičnih za područje.
SULFATI:
ograničenje za biodinamičko vino Demeter = bijelo vino max 90 mg/L
TARTARSKA STABILIZACIJA:
samo prirodno hlađenje
FILTRACIJA:
sterilna filtracija nije dopuštena
MEDAGLIA D’ORO
Vendemmia 2022
Mundus Vini BIOFACH 2023
MEDAGLIA D’ORO
Vendemmia 2015
Mundus Vini 2016
Certificato di Eccellenza ROSSO
Vendemmia 2014
The Wine Hunter Awards Merano Wine Festival 2015
MEDAGLIA D’ARGENTO
Vendemmia 2015
Mundus Vini 2018
MEDAGLIA D’ARGENTO
Vendemmia 2014
Le Mondial du Rosè 2015