Suradnja čovjeka i prirode mnogo je bolji odabir od pukog iskorištavanja onoga što nam Zemlja daje – a tim se principom vodi i biodinamička poljoprivreda. Autentičan, prirodan i iskonski način proizvodnje vina rezultira punim, lakim i voćnim okusom.
U nastavku ovog teksta saznajte na koji se način proizvode biodinamička vina te koje su prednosti takve proizvodnje.
Okrenimo se prirodi.
Što je biodinamička proizvodnja vina?
Biodinamička proizvodnja vina poseban je pristup vinogradarstvu i vinarstvu koji se temelji na ekološkim i duhovnim principima.
Začetke ovakvog načina proizvodnje nalazimo u učenjima austrijskog filozofa Rudolfa Steinera, osnivača antropozofije. Cilj je ovakvog načina vinogradarstva stvaranje održivih ekosistema te proizvodnja visokokvalitetnih vina.
Biodinamička proizvodnja vina može zvučati kao kompleksan i alternativan pristup, ali sve više vinogradara prepoznaje njene prednosti – značajno bolja kvaliteta vina i očuvanje okoliša.
Ova metoda stavlja naglasak na održivost i zdravlje tla te tako kao rezultat ima i visokokvalitetna i prirodna vina.
Za ponudu pritisnite
Osnovna načela biodinamičke poljoprivrede
Biološka raznovrsnost
poticanje raznovrsnosti biljaka i životinja kako bi se stvorila ekološka raznovrsnost
Ciklusi mjeseca
biodinamički kalendari temelje se na fazama mjeseca i planetarnim utjecajima na vinograd. Različite aktivnosti, poput sadnje i berbe, planiraju se prema tim ciklusima.
Nema kemikalija
nastavno na prethodnu točku, ovaj se način poljoprivrede protivi uporabi kemikalija poput pesticida i herbicida.
Izbjegavanje tehnologije
oslanjanje na tradicionalne metode obrade tla, ručnu berbu grožđa i minimalnu intervenciju u vinsku proizvodnju.
Duhovnost
osim ekoloških načela, biodinamika također ima duhovnu dimenziju. Vinogradari pokušavaju uspostaviti harmoniju između čovjeka, zemlje i svemira.
Biodinamička vina
Biodinamička vina ističu se svojim specifičnim kvalitetama koje proizlaze iz biodinamičke proizvodnje – prije svega jedinstveni karakter i autentičan okus. Jedna od kvaliteta vina proizvedena u skladu s prirodom je izražaj terroira – budući da biodinamička proizvodnja promiče očuvanje zemlje, vina uzgajana na tom tlu jasno izražavaju terroir, odnosno specifične karakteristike tla, klime i okoline na kojoj su uzgajane vinove loze.
Osim toga, zbog prirodne ravnoteže koja je rezultat raznovrsnog ekosustava te zbog izbjegavanja kemikalija i pesticida, vinova je loza otpornija i zdravija, a vino kvalitetnije i sigurno.
Biodinamička proizvodnja, dakle, proizvodi vina na u potpunosti organski i prirodni način – zbog toga je udio sulfita u njima nizak (što čuva tijelo i zdravlje te ne uzrokuje glavobolje), do fermentacije dolazi spontano i prirodnim putem, a isto se tako vino i stabilizira te mu nisu potrebni aditivi.
Kako prepoznati biodinamička vina?
Vina koja su proizvedena u biodinamičkim vinogradima uvijek će biti označena certifikatom „DEMETER“. Demeter certifikat na boci vina daje potrošačima sigurnost da je vino proizvedeno s visokim standardima održivosti i ekološke odgovornosti. Ovaj certifikat također često označava vinarije koje ozbiljno pristupaju biodinamičkoj proizvodnji i filozofiji koja stoji iza nje.
Uz oznaku „Demeter“, koju dodjeljuje njemačka organizacija Demeter International, možete naići i na francusku oznaku „Biodyvin“.
Ako želite probuditi svoje okusne pupoljke, a istovremeno biti na usluzi prirodi, preporučujemo da pogledate asortiman biodinamičkih vina u našoj ponudi.
Okrenimo se prirodi.
